Application HACCP pour les équipes de terrain
Une application HACCP sert d'abord à ceux qui font les contrôles, pas à ceux qui les lisent. Si un relevé de température prend plus de temps qu'une ligne sur un classeur, elle ne sera pas utilisée - ou elle sera remplie le soir, de mémoire, ce qui revient au même.
Eezytrace est conçue pour être prise en main sans formation longue : quelques secondes par enregistrement, sur tablette ou smartphone, avec ou sans connexion, et dans la langue de chaque équipe.
Plus de 60 000 utilisateurs
de la restauration nous font déjà confiance
Ce qu'une application HACCP doit savoir faire sur le terrain
Qu'est-ce qu'une application HACCP ?
C'est l'outil qui remplace les fiches papier au moment où le contrôle est fait. Elle guide l'opérateur, enregistre la valeur, la date et l'auteur, et alerte immédiatement si un seuil est dépassé. Elle ne remplace pas votre plan de maîtrise sanitaire : elle le rend applicable geste par geste.
Que fait-elle au quotidien ?
Relevés de température, contrôles à réception, traçabilité des produits et des DLC secondaires, plans de nettoyage par zone, huiles de friture, plats témoins, vérification du matériel. Chaque établissement ne voit que les tâches qui le concernent, à la fréquence prévue.
Fonctionne-t-elle sans connexion ?
Oui. La saisie se poursuit hors ligne et se synchronise au retour du réseau, ce qui compte en chambre froide, en réserve ou sur un site mal couvert. C'est un point à vérifier systématiquement : toutes les applications du marché ne le proposent pas.
Faut-il former les équipes ?
Brièvement. L'application se prend en main comme un téléphone, et la formation est intégrée à l'outil, accessible depuis la tablette. C'est ce qui permet de tenir malgré le turnover : un nouvel arrivant devient autonome sans mobiliser un responsable une demi-journée.
En savoir plusLes questions qui reviennent avant de déployer
COMBIEN DE TEMPS PREND UN RELEVÉ ?
Quelques secondes. C'est le critère le plus prédictif du taux de réalisation à six mois : comptez le nombre de gestes nécessaires pour enregistrer une température, en démonstration, sur votre propre grille de contrôle.
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QUEL MATÉRIEL FAUT-IL ?
Une tablette ou un smartphone suffit. L'application fonctionne aussi avec des sondes de température connectées, des imprimantes d'étiquettes et des lecteurs de codes-barres, et reste compatible avec le matériel que vous utilisez déjà.
QUI VOIT LES DONNÉES SAISIES ?
Le responsable de site voit son établissement, le siège voit l'ensemble du réseau. Les données remontent en temps réel, sans export ni ressaisie, et ne peuvent pas être modifiées après coup.
QUE SE PASSE-T-IL EN CAS DE NON-CONFORMITÉ ?
L'application le signale au moment de la saisie et propose l'action corrective prévue par vos procédures. L'écart est tracé, affecté et suivi jusqu'à sa clôture, ce qu'un classeur papier ne permet pas.
GÈRE-T-ELLE PLUSIEURS LANGUES ?
Oui, l'application est disponible en dix-sept langues et chaque utilisateur travaille dans la sienne, sur un même paramétrage. C'est déterminant pour les réseaux internationaux comme pour les équipes multiculturelles d'un même pays.
REMPLACE-T-ELLE VRAIMENT LE CLASSEUR LORS D'UN CONTRÔLE ?
Oui, à condition que les preuves soient horodatées et retrouvables. Relevés, photos et actions correctives s'exportent sur la période et le site demandés, en quelques secondes, sans reconstituer un historique dans l'urgence.
Conçue pour le terrain
Plus de 60 000 utilisateurs enregistrent chaque jour leurs contrôles dans Eezytrace, dont des réseaux comme Areas sur ses 550 points de vente.
L'application reprend vos propres grilles de contrôle, avec vos libellés et vos seuils. Les équipes retrouvent des documents qu'elles reconnaissent, ce qui évite la période où chacun continue à remplir le papier à côté.
Pour comparer les solutions du marché sur des critères objectifs, lire notre guide : Logiciel HACCP multi-sites, les 8 critères qui font la différence.
Testez l'application sur vos propres contrôles
Venez en démonstration avec une de vos grilles de contrôle, nous vous montrons ce que ça donne dans Eezytrace.