Plan de nettoyage HACCP : structurez, suivez et validez vos actions avec Eezytrace
Organisez vos zones et surfaces, planifiez vos tâches, attribuez-les à vos équipes et suivez l’exécution de votre plan de nettoyage professionnel, en toute conformité.
Plus de 40 000 utilisateurs de la restauration nous font déjà confiance
Créez un plan de nettoyage 100% adapté à vos besoins
Avec Eezytrace, vous concevez un plan de nettoyage et de désinfection sur mesure, conforme à votre Plan de Maîtrise Sanitaire.
L’application vous permet de :
- structurer vos zones de travail,
- répertorier vos équipements et surfaces à traiter,
- définir la fréquence d’intervention,
- associer chaque tâche aux produits d’entretien appropriés.
Avec Eezytrace, vous pouvez intégrer des photos des zones et surfaces à nettoyer pour une identification visuelle précise et une meilleure compréhension des tâches à effectuer. Quelle que soit la configuration de votre établissement, Eezytrace s’adapte à vos exigences HACCP.
Suivez les tâches en temps réel, sans oubli ni papier
Le tableau de bord Eezytrace affiche en un clin d’œil l’état du plan :
- tâches réalisées,
- tâches en attente,
- tâches à échéance prochaine.
Joignez des vidéos explicatives et des documents d’accompagnement pour former efficacement votre personnel et standardiser les procédures de nettoyage.
Chaque action peut être assignée à un collaborateur. Celui-ci reçoit une notification automatique à l’approche du moment prévu ou en cas d’oubli. Vous garantissez un suivi rigoureux, et un pilotage simplifié de votre hygiène opérationnelle.
Conformité HACCP assurée : méthode, fréquence et traçabilité
Définissez des protocoles détaillés pour chaque élément, incluant les étapes spécifiques, les produits à utiliser et les précautions à prendre, assurant ainsi une conformité optimale aux normes HACCP. Eezytrace vous guide dans les étapes clés du nettoyage :
1. Préparation : rangement, détection des souillures.
2. Lavage : nettoyage systématique des équipements selon les recommandations produits.
3. Rinçage : à l’eau claire.
4. Séchage : avec le matériel adapté.
5. Désinfection : avec produit homologué selon les surfaces.
Chaque opération est documentée, commentée, validée et peut être illustrée d’une photo pour renforcer la preuve de conformité.
Centralisez vos fiches techniques et documents obligatoires
L’application vous permet d’intégrer dans chaque tâche :
- la fiche technique du produit,
- la fiche de données de sécurité (FDS),
- tout protocole interne à suivre.
En cas de contrôle ou d’audit, vous accédez en 1 clic à tous les justificatifs. La traçabilité de l’hygiène devient simple, fiable et accessible à distance.
Surveillez votre plan à distance, depuis un ou plusieurs sites
Grâce à l’interface connectée :
- vous suivez en temps réel l’exécution des tâches,
- vous validez ou commentez à distance,
- vous gérez plusieurs sites (établissements, sites de production, cuisines centrales...) depuis un seul outil.
Parfait pour les responsables qualité multisite, les chefs de cuisine ou les référents HACCP.
En cas d’audit, montrez une hygiène maîtrisée
Eezytrace vous aide à démontrer une gestion rigoureuse de l’hygiène dans vos locaux. En un clic, vous justifiez l’exécution de votre plan, le respect des fréquences, et l’adéquation des méthodes employées.Vous abordez les contrôles avec confiance, transparence et efficacité.
Pourquoi structurer votre plan de nettoyage avec Eezytrace ?
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un plan de nettoyage HACCP ?
C’est une procédure structurant toutes les actions de nettoyage et désinfection à réaliser dans un établissement de restauration ou de production alimentaire, selon les normes d’hygiène en vigueur.
Quels éléments doivent figurer dans un plan de nettoyage ?
Zones, surfaces, fréquence, méthode, produits utilisés, personnes responsables, documents associés (fiches produits, FDS), mode de validation.
Puis-je affecter les tâches à des membres de mon équipe ?
Oui. Chaque tâche peut être assignée à une personne précise. L’application lui envoie des rappels automatiques.
Comment suivre si les tâches ont été réalisées ?
Le tableau de bord permet de visualiser les tâches faites, en attente ou en retard. Il est possible de valider, commenter ou prendre une photo pour preuve.
Est-ce conforme aux obligations HACCP ?
Oui, le système est conçu pour répondre aux exigences HACCP et au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), avec traçabilité complète et documents réglementaires intégrés.
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