Assises Nationales des EHPAD 2026 : la sécurité alimentaire en EHPAD, sans alourdir les équipes

Les 15 et 16 septembre 2026, Eezytrace était présent aux Assises Nationales des EHPAD, à la Maison de la Mutualité à Paris. Deux jours pour échanger avec les directeurs d'établissement et les responsables de groupes du grand âge, autour d'un constat simple : les équipes ont déjà trop à faire, et la sécurité alimentaire ne devrait pas leur en rajouter.

Dans un EHPAD, la sécurité alimentaire repose souvent sur le chef de cuisine, un classeur papier ou un logiciel qui n'est pas parfaitement adapté, et beaucoup de temps passé à tout consigner. Pendant ce temps, la direction porte la responsabilité d'un contrôle qui peut tomber à tout moment, sans toujours avoir la visibilité sur ce qui se passe réellement en cuisine. C'est précisément cet écart entre le terrain et le siège qu'Eezytrace vient réduire.

Sécurité alimentaire en EHPAD : les questions au cœur des échanges

Sur le stand, nous avons échangé avec des directeurs d'établissement et des responsables de groupes autour de trois questions : comment faire vivre le plan de maîtrise sanitaire dans chaque établissement, comment présenter ses autocontrôles le jour d'un contrôle, et comment savoir depuis le siège où en est chaque site.

HACCP en EHPAD : piloter la sécurité alimentaire sans alourdir les équipes

La plateforme permet de piloter l'intégralité de la sécurité alimentaire au même endroit, sans alourdir le quotidien des équipes :

• Vos procédures et votre plan de maîtrise sanitaire restent les vôtres : la plateforme s'adapte à votre fonctionnement, sans tout réorganiser.
• La prise en main est rapide, même pour des équipes qui tournent, éloignées du numérique ou de langue maternelle différente.
• Le jour d'un contrôle sanitaire, la preuve est immédiate, sans classeur à reconstituer.
• Le siège garde une visibilité en temps réel sur l'ensemble des établissements du réseau.

Que vous partiez du papier ou d'un autre outil, la bascule se fait sans interruption. C'est ce que nous sommes venus montrer aux Assises : à quoi ressemble, concrètement, une sécurité alimentaire qui protège les résidents tout en rendant du temps aux équipes.

Vous n'avez pas pu passer nous voir ?

Si vous pilotez la restauration de plusieurs EHPAD, demandez une démonstration : nous vous montrons comment la plateforme s'applique à votre plan de maîtrise sanitaire et à vos établissements. Demander une démo