Le restaurant KFC de Longeville, franchisé de EG Group, pilote la conformité de ses pratiques opérationnelles avec Eezytrace

L'objectif : fluidifier les procédures de Sécurité Alimentaire

L'enjeu pour Kevin Petri, Assistant Manager du KFC de Longeville, comme pour nombre de ses confrères, est d'assurer la qualité du service tout en maîtrisant sa Sécurité Alimentaire.

"Nous avions besoin d'aide pour faire face à la charge de travail. Tous les jours il fallait noter sur papier les DLC, les températures relevées, la polarité des huiles, la validation des obligations, etc. Ce qui en plus doit être fait au maximum avant le rush."

Le restaurant, franchisé chez EG Group, a saisi l'opportunité de passer au digital en apprenant qu'une solution avait été testée et approuvée dans d'autres restaurants.

"J'ai découvert Eezytrace avec ma responsable de secteur qui avait essayé plusieurs solutions de digitalisation et qui nous recommande maintenant celle-ci. Je l'ai essayée et suis tombé sur une solution très simple d'utilisation qui m'a tout de suite convaincu. L'application a rapidement été prise en main. Tout est bien plus rapide qu’en faisant les contrôles sur papier."

Eezytrace permet à KFC Longeville d'accéder à ses données en 1 clic

Pour Kevin Petri, l'accès aux données via le portail web Espace Manager est un avantage qui apporte de la tranquillité à l'équipe.

"Nous sommes beaucoup plus sereins. En cas de contrôle d'hygiène, les données sont trouvées plus rapidement. Et les possibilités de filtre permettent de retrouver facilement l'information recherchée. Nous gagnons aussi la place qui était autrefois nécessaire au stockage des classeurs. Entre le papier et le digital, c'est le jour et la nuit."

Équipé depuis plusieurs années, le restaurant ne reviendrait plus en arrière.

"En utilisant Eezytrace, nous sommes devenus beaucoup plus rapides dans notre mission d'assurer la Sécurité Alimentaire. Nous pouvons nous concentrer sur notre coeur de métier : cuisiner et servir nos convives."

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