Une application HACCP peut-elle être connectée aux autres systèmes utilisés par mon entreprise ?

“Une application HACCP peut-elle être connectée aux autres systèmes utilisés par mon entreprise ?”

Cette question est de plus en plus fréquente dans le secteur : une donnée utile aux utilisateurs, est déjà disponible dans une autre solution de l’entreprise, l’enjeu est de la mettre à disposition automatiquement en évitant de la (re)saisir.

Plusieurs exemples de la restauration commerciale et de la restauration collective illustrent bien cette situation.

Récupération d’information à destination des utilisateurs sur site, essentielle pour la sécurité alimentaire et les aspects sanitaires : Bons de livraison de marchandises, résultats d’audits et d’analyses avec plan d’actions, températures issues de capteurs, base de produits, nom/profil des employés…

Ou inversement, envoi d’informations à destination d’utilisateurs au siège : résultats d’auto-contrôles de traçabilité et du Plan de Maîtrise Sanitaire réalisés pour intégration dans un outil de Business Intelligence, non-conformités…

Les choix technologiques des applications HACCP modernes permettent de proposer cette flexibilité et de répondre à ces besoins. Des connecteurs de type “API” (Interface de Programmation d'Application) sont mis à disposition, ou sont développés sur mesure.

Détaillons quelques exemples.

Bons de livraison de marchandises

L’objectif est de permettre la digitalisation complète du bon de livraison (ou bon de réception).

Dans des solutions comme Eezytrace, l’utilisateur sur site dispose chaque matin des réceptions du jour, avec le détail des articles à réceptionner et de la quantité associée. Il peut ainsi, directement dans son application HACCP, non seulement réaliser ses contrôles qualité, mais en plus préciser les quantités effectivement reçues ou refusées.

Les équipes de facturation fournisseur disposent des informations avant même que le livreur ait quitté le site.

Résultats d’audits et d’analyses avec plan d’actions

Le suivi des audits, des analyses laboratoires, et de leurs plans d’actions est une vraie peine pour les équipes qualité et les directeurs de sites.

L’objectif est de disposer automatiquement dans son application de l’ensemble des rapport d’audits et d’analyse, de leurs non conformités et pouvoir suivre les plans d’actions associés.

De telles API sont désormais disponibles avec les applications HACCP modernes comme Eezytrace, pouvant être connectées directement avec les organismes d’inspection et d’analyse.

Températures issues de capteurs

Les utilisateurs de logiciels HACCP disposent souvent déjà de capteurs automatiques de températures dans les chambres froides ou vitrines, qu’ils espèrent garder.

En s’équipant d’une solution de digitalisation des autocontrôles avancée, ils souhaitent ainsi pouvoir garder leurs systèmes actuels, tout en disposant des températures et des courbes dans un seul outil.

Ainsi, grâce à une “API IoT”, les données de températures provenant de systèmes tiers peuvent être intégrées dans votre application HACCP :

• Pour suivre les courbes de températures et les alertes
• Pour vérifier et faciliter la saisie quotidienne des températures d’enceintes froides, en affichant à l’utilisateur la température de l’équipement sans qu’il ait à la saisir.

En plus de pouvoir garder un système de capteur déjà en place (ou de pouvoir s’équiper avec celui de son choix), les utilisateurs sur site gagnent un temps significatif chaque jour.

Envoi du résultats des auto-contrôles dans un outil de Business Intelligence

La plupart des entreprises en restauration dispose déjà d’une équipe dédiée au reporting, et donc d’un outil de Business Intelligence (Power BI, Tableau…)

Les bonnes pratiques d’hygiène, la Qualité et la Sécurité Alimentaires étant des enjeux critiques pour la marque, le besoin est évidemment de pouvoir disposer des données opérationnelles des restaurants pour ainsi piloter le risque à l’échelle de l’entreprise.

Les applications HACCP modernes peuvent offrir une “API Data” permettant de fournir l’ensemble des données issues des auto-contrôles aux équipes Data de leurs clients. Ces derniers sont autonomes pour piloter leur excellence opérationnelle.

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Conclusion

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En résumé, l'intégration d'une application HACCP avancée telle qu'Eezytrace dans vos opérations de Sécurité Alimentaire, grâce à des API flexibles, garantit une gestion efficace des autocontrôles tout en assurant une parfaite harmonisation avec votre environnement technologique existant. Cela renforce la sécurité alimentaire globale et assure une maîtrise des risques optimale au sein de votre établissement de restauration.